Selle de cheval ou cheval de selle ?

Par François Brocard

“Straight from the horse’s mouth”. Parce qu’il n’y a pas que des choses graves en France,interméde culinaire.     Dans les années 1950 et 1960, la plupart des commerces sont fermés le lundi à l’exception des charcuteries et des boucheries chevalines. Ces dernières sont signalées par une enseigne de têtes de cheval. Les glacières et les réfrigérateurs sont de taille réduite.  Donc ce jour-là le choix carné dans...